ワイン造り技術が広く普及しているため、多くの人々がワイン製造設備を目指しています。 しかし、酒の場合、それは食品に属し、人々の健康に直接関係しています。 必要な前に、醸造装置を完全に殺菌する必要があるので、酒の生産がより健康になるように、特定の範囲でバクテリアのコントロールを行うようにしてください！ さあ、新しい醸造用具を使う前に何をすべきかを知りましょう。
1.醸造設備は設置前に消毒されています。
ワイン製造プロセスの基本的な安全性を保証するために、醸造装置は徹底的に清潔にし、淡水で滅菌しなければならない。
2.使用前に醸造装置を蒸気滅菌で再滅菌する必要がある
インストール前の消毒は十分ではありません。 装置を使用する前に、まだ消毒作業を行う必要があります。 今回は蒸気を使って滅菌します。 特定の方法は、ボイラーに最高水位まで水を加えて燃焼させることです。 蒸気ボイラー、ワインバレル、クーラーは蒸気配管で接続されています。 水が沸騰してから約30分後、蒸気が止められ、蒸気殺菌が完了する。
3.蒸煮中はいつでも蒸気タンクの水準を観察する
蒸気を入れる前に、蒸気キャビネット内の水を最高水位まで加え、蒸留プロセス中の任意の時間に水位管の水が最低水位より低いかどうかを確認してください。 水位が最低水位に近いことが判明した場合、火力を減らす必要があります。 オーブンに水を加えます。
4.無水空気の燃焼を避けるためのキャビネット
場合によっては、蒸気キャビネット内の水が燃え尽きると、空の空気が燃焼することはありません。 これは装置に大きな損失をもたらすだけでなく、火災の原因ともなります。 したがって、この点に注意を払う必要があります。
5.水切りドレン洗浄装置は蒸煮後に行う必要があります
良い習慣を開発する必要があります：酒が蒸留された後、それは排水され、排水されなければならず、醸造装置は、次の使用に役立たない装置の目詰まりを起こさないように適時に掃除しなければならない。
醸造装置の製造プロセスは、酒の食品安全性と密接に関連している。 したがって、滅菌およびウイルス対策作業は非常に重要です。 加えて、この作業は、飲むときに、より多くの人が快適になり、安心できるようにする。
